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★全名是 "日本川山紫黑地瓜"，整棵深紫黑色，不同於市售芋心腸瓜
★具有豐厚的膳食縴維外，更含極高花青素以及抗氧化物，養分比一般地瓜更高
日本紫黑地瓜，有淡淡竽頭味，煮粥蒸烤，顏色鮮紫
紫玉地瓜全名是"日本川山紫黑地瓜"
日本川山紫黑地瓜 : 依據日本 松田 博士鑽研與試驗，【紫色地瓜】含有多元酚及多種抗癌物資，1997 年從日本引進。該品種薯形紡錘，薯皮紫黑色，肉紫色，葉色紫綠，莖、葉、梗可作高檔蔬菜食用，食味極佳，在國外被譽為「太空保健食物」，其澱粉可制作天然紫黑色粉條、粉皮等，亦可加工純天然紫色「地瓜棗 " ，有較高的經濟開發價值。
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